10 juni, 2020
av admin
Inga kommentarer

Maskrossirap

Jag älskar dessa gula solar som dyker upp så här års. För många är det ett ogräs men inte för mig. Jag håller inte på med ogräsrensning i gräsmattan, framför allt för att jag inte skulle få göra något annat om det var en prioritet…

Maskrosor är ätbara. Finns flertalet olika recept att googla fram. Jag bestämde mig för att testa att göra maskrossirap efter det här receptet.
Plockade mig en vacker gul bukett som jag sedan massakrerade genom att rycka bort alla gula bladen.

Sedan skall dessa blad kokas med vatten och sedan svalna.

När det svalnat silas bladen bort och sedan blandas vätskan med socker. Det kokas till en sirapsliknande konsistens.
Jag följde receptet slaviskt. Ändå slutade det med en stor sockerklump i flaskan som jag hällde upp det i.
Efter lite googlande så lärde jag mig att det är för lite vätska när sockret kristalliserar sig på det viset. Lösningen blir liksom mättad.
För att få ur sockerklumpen ur flaskan fick jag koka den i vattenbad.

Jag gjorde också ett nytt kok av blad och vatten.
När jag kunde hälla ut innehållet i flaskan blandade jag det med det nya avkoket och kokade om sirapen.


Nu är den bättre. Inte riktigt sirapskonsistens utan mer lös, men det gör inget. Hellre det än en sockerklump.
Smakar magiskt gör den också. Och färgen är otrolig.

7 juni, 2020
av admin
Inga kommentarer

Sparat från trädgården

Det är bara början av juni och redan nu har jag sparat ätbart från trädgården genom konservering och torkning.
Rabarber har blivit sylt och saft.
Kajp har torkats och är en ingrediens i ett ”buljongsalt” jag har gjort.


Nässlor har torkats.
Av maskrosor har jag kokat maskrossirap.
Jag har en libbsticka som jag precis plockat in ganska mycket blad för att torka. Den är också en ingrediens i buljongsaltet.

En ny bekantskap för mig är kirskålen. Jag har länge vetat att den är ätbar, men den luktar väldigt speciellt så jag har inte kommit mig för att prova. Så kommer yngsta sonen hem och frågar om vi har kirskål. Om han kan äta det så kan jag! Smaken är helt annorlunda än vad det luktar.
Hittills har jag testat att göra chips plus att jag har förvällt och stoppat i frysen.

14 maj, 2020
av admin
Inga kommentarer

Rabarbersylt

Vi har rabarber. Rätt mycket rabarber. Det som syns på bilden är bara en av flera plantor. Plus att den har växt till sig rätt mycket också, sedan bilden togs.

I min plan att utnyttja det som odlingarna ger oss så behöver jag ju ta hand om detta. Problemet är att jag kan inte frysa ner. Frysen är full. Andra konserveringsmetoder behövs alltså.
Jag letade fram ett recept på rabarbersylt!

Ett kilo rabarber behövdes. Så jag hämtade det från rabarberlandet.

Rabarbern skar jag ner i centimeterstora bitar som jag la i en bunke. Hällde på ca 700 gram socker och saften av en citron och blandade runt. Sedan skulle detta stå framme i rumstemperatur till dagen efter.

Det är otroligt hur mycket saft som dras ur rabarbern när den få stå sådär!
Dagen efter hivas allt ner i en kastrull och så kokar man till syltkonsistens. Skumma om det behövs. Runt 30 minuter tar det att koka ihop rabarbern. Häll upp på rengjorda burkar.

Det blir inte jättemycket sylt av detta. Fick ihop ca 4 mindre burkar. Eftersom det är en så stor mängd socker i sylten kommer en gå utmärkt att lagra utan kyl eller frys. Den kommer hamna på samma ställe där vi förvarar saft.
Min tanke är att en burk skall gå att använda i en rabarberpaj. Inget socker behövs i pajdegen, för allt det finns i sylten.
Någon kokning till kommer det bli för att få lite mer i lager, men nästa rabarberprojekt kommer bli saft!

9 maj, 2020
av admin
Inga kommentarer

Framtidstankar

I spåren av Covid-19 så funderar jag mycket på hur det kommer se ut i mitt närsamhälle, i Sverige och världen framöver. Konkurser, människor blir utan arbete och hur blir det med leveranserna till och från Sverige? Det pratas en del om landets krisberedskap, eller snarare bristen på krisberedskap. Som enskild medborgare så har vi ett enormt eget ansvar. Häftet som delades ut till alla hushåll är faktiskt en bra läsning. Om du inte har det kvar så finns det att hämta som pdf på MSBs webb.
Något jag snöat in på är tillgången på mat. Vid någon av de dagliga presskonferenserna med Folkhälsomyndigheten så nämnde just MSB att det KAN bli brist på mat, rent vatten och energi (typ så, jag orkar inte leta fram den specifika presskonferensen för att få ett exakt citat).
Det här triggade något i mig.
Vetenskapsradions program Klotet har ett avsnitt som heter ”mat trots stängda gränser” som har en del intressanta delar. Just det här med att bönder inte kommer kunna skörda eftersom inte utländska säsongsanställda plockare kan komma hit och jobba. Att inte svenskar kan genomföra det arbetet är helt sjukt, men det är en annan diskussion som jag inte tänker ta just nu. Jordbruksmaskiner som pajar kanske inte kommer att kunna lagas. Uteblivna leveranser av diesel, konstgödsel och utsäde kan också skapa problem.
Problemen ligger i framtiden. Om problemen ens kommer.
Det vet ju ingen.
Har vi tur så löser sig allt.
Eller så gör det inte det.
Hur kommer livsmedelsbutiken se ut om det skiter sig?
Hur förberedd är du?

Nu menar jag inte att du ska rusa iväg till butiken och bunkra konserver (eller toapapper för den delen) men om vi går tillbaka till MSBs krishäfte så ska du klara dig i flera dagar själv. Gör du det?

Min reaktion på detta är att odla mer själv. Jag är inte självförsörjande på en fläck, men det kommer bidra en hel del om odlingarna lyckas och vi får en bra sommar. Jag försöker lära mig mer om olika vilda växter som är ätbara. Att använda det naturen ger är inget nytt för mig, men det finns ju mer än bär och svamp. Just nu är det främst nässlor jag skördar.

Ett av päronträdet blommar helt galet i år. Har kollat några av äppelträden och där ser det lovande ut också. Det här leder till att jag behöver kolla upp olika konserveringsmetoder. För frukten behöver ju tas tillvara.

Jag fick tips på en filmserie på YouTube: Wartime Farm. Handlar om jordbruket i Storbritannien under andra världskriget. Serien består av 8 delar. Jag har sett fyra av dem. Förutom att få lära sig mer om hur den vanliga människan deltog och drabbades av kriget så handlar det också om livet på en bondgård. Intressant att följa hur de löser, fixar och lagar saker. En del är rätt användbart än idag. Det är sevärt om du bara är historieintresserad!

Mina tankar är ganska ostrukturerade. Det här är första gången jag försöker få ner det i skrift.
Min grundtanke är ändå att jag inte kan förvänta mig att allt kommer vara som vanligt efter att pandemin är över. Och det är bra av många skäl.
Jag försöker vara så förberedd jag kan.
Då blir inte omställningen så jobbig.

4 april, 2020
av admin
Inga kommentarer

Hemmagym fixat!

Innan den här coronakrisen så gick jag på gymmet. Nu väljer jag att inte gå dit eftersom jag har personer i riskgrupp i min närhet.
Det fåniga är att jag har olika redskap hemma men kommer mig ändå inte för att träna, mest för att träningen då måste ske i vardagsrummet. Och det känns sådär.
Dessutom har jag ett av barnen hemma eftersom han går på gymnasiet och han har ju idrott på schemat vilket innebär att han också behöver utrymme för att genomföra sina lektioner.
Så idag tog vi tag i att ordna ett av rummen till träningsrum!

Hemmagym

Här finns nu allt samlat på samma ställe, motionscykel, crosstrainer och lite andra redskap. Nu letar jag träningsinspiration på YouTube!
Själv gillar jag The live fit girl. Hon har videos där du inte behöver några redskap alls eller där du använder gummiband eller andra enklare redskap.
Har du några som du följer och gillar extra mycket? Tipsa gärna i kommentarerna.

1 april, 2020
av admin
Inga kommentarer

Trädgården just nu

Det märks att våren är på ingång. Tog en promenad runt och kollade. Växthuset var riktigt varmt (men tyvärr inte städat…). Vildsvinen har plöjt upp delar av gräsmattan men har ännu inte (peppar, peppar) gått på mina odlingar eller annat jag är rädd om. Gräsmattan är jag inte fullt lika rädd om. Fast vackert är det inte.

Vildsvinen är också ett slags virus.

Det finns lite blommor här och var. Dessa små färgklickar gör mig glad.

Även odlingarna börjar spira. Rabarbern tar sig och vitlöken tittar upp.